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Alergias e intolerancias alimentarias
(ref. 000031898)
30,00 euros
Modalidad presencial (4 horas) Santiago de Compostela

Próxima convocatoria: 12 de noviembre (16:30 a 20:30 horas)

CONTENIDOS

-Introducción. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias.
-Identificación de los principales alimentos afectados. Prácticas con etiquetados.
-Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas adecuadas. Confección de fichas técnicas.
-Buenas prácticas en la elaboración. APPCC.
-Aspectos sociales a tener en cuenta. Asociaciones y empresas implicadas.

SALIDAS PROFESIONALES

Se trata de una formación imprescindible para todos aquellos trabajadores relacionados con la restauración colectiva (restaurantes, servicios de catering, monitores de comedores escolares….) y en especial aquellos relacionados con la primera infancia, incluyendo el sector educativo y de atención a la infancia (guarderías, ludotecas…).
A Coruña
NEGOCIO Y EMPLEO    ENSEÑANZA
07/09/2015 22:33
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